膠東高密、膠州一帶流傳很廣的大醬是怎么做的？

有幾個會做的？都來曬一曬！別失傳了？50歲年過半百的人了，對膠河沿岸一帶的大醬有特別的感受。這塊的大醬西不過濰坊，南不到諸城，北不過平度，東不到即墨。它不是甜醬，剛做的新醬很鮮，曬著好后的醬很咸，包過咸菜疙瘩后的老醬有特別的香味，用來炒菜燒魚醬肉既環保又經濟！不是市場所見的全國各地的醬能替代的！它沒有北方甜面醬的面甜膩歪，南方辣醬豆瓣醬的刺激辛辣，也不是豆豉一類的發酵的味能比的！家家做的醬都有自己獨特的味道，口味有些許的區別。生活節奏的...