烘焙模具材質如何選擇？

模具，可是決定烘焙成品制作成功的重要一環。但是那些陽極，不粘，活底，硅膠等等五花八門的材質真是讓人眼花繚亂啊，特別是對新手來說，怎么買怎么選真是讓人頭疼。所以今天來分享一下這些蛋糕模具的小知識吧：1、陽極模具這是最常見，價格也最便宜的一種模具。制作原理是在鋁合金或者碳鋼的表面，鍍上一層透明的電鍍膜，這層膜耐化學腐蝕，不易氧化，能反復使用3000多次。這種陽極模最常用于烤制需要大量體積膨漲的蛋糕，像戚風，海綿，天使這些都是使用陽極模具較多...