鱖魚花的做法是怎樣的？

1把宰殺洗凈的鱖魚兩面各打十字花刀,將姜片、蔥段墊在盤底,放入鱖魚,正反兩面撒少許鹽,淋一點料酒、生抽腌一下;2將米粉沸水下鍋,用中火煮1分鐘后關火,燜3分鐘,之后用涼水洗凈備用;3起油鍋,放入鱖魚把兩面煎香盛出,留底油,下五花肉片煸香,放入蒜瓣、小米椒、蔥姜,加料酒、生抽、適量的水炒勻;4加一點鹽、糖,少許蠔油調味,然后把鱖魚和炒好的料放入砂鍋,先用大火煮3分鐘,蓋上鍋蓋轉中火煮10分鐘;5最后放入米粉煮2~3分鐘,撒蔥花即可....