畢節市人均餐飲企業達2138個萬人是個什么概念？

《經濟觀察報》文章，《2019中國大陸逛吃指數榜單發布，重慶第一，畢節第三，北京百名開外》，有一段文字：“黑馬”畢節：人均、地均第一考慮到每個城市逛吃主體——人口數量的差異，逛吃城市的考量，不能僅依靠于“量”，也得注重于“質”。從人均餐飲數量來看，貴州省畢節市是這個榜單最大的“黑馬”，以近2倍的優勢領先于第二名，人均餐飲企業數量高達2138個/萬人，平均不到5個人，就擁有一家館子。”...