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  • 蛋糕里面都會加什么添加劑？

    蛋糕里面都會加什么添加劑？

    1，熟悉烘培和面點的老手來說泡打粉，蘇打粉，食用堿不會陌生。泡打粉成分通俗來講是酸堿物質，泡打粉遇水之后或者加熱之后，酸堿結合會產生大量的氣泡二氧化碳，以達到面品蓬松的作用。泡打粉一般應用在包子饅頭油餅或者油條餅干桃酥海綿蛋糕等各種面點糕點上面，應用比較廣泛。2，碳酸氫鈉俗稱小蘇打，是一種堿性物質，它遇到酸性物質反應分解二氧化碳產生大量氣泡。加熱后也會分解成二氧化碳氣泡和碳酸鈉。小蘇打在面點中主要應用在桃酥，發糕等上面。也可以放在老面中...

  • 南京十大隨手禮排名？

    南京十大隨手禮排名？

    一、南京鹽水鴨，很多人都知道南京鹽水鴨，鹽水鴨是南京的著名特產，金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，因南京有"金陵"別稱，故也稱"金陵鹽水鴨"，其久負盛名，至今已有兩千五百多年歷史。二、瀘溪河，在南京有超多門店，每次去店里都要排隊，人氣十足。是正宗老南京特色糕點，堅持傳統糕點的制作技藝，口碑與口味齊飛。三、南京雨花茶，屬綠茶類，曾獲中國食品博覽會銀獎，是中國經典名茶，中國十大名茶之一。適合送愛喝茶的長輩。...

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