MySQL數據庫中的動態字符型（VARCHAR）是一種非固定長度的數據類型，它允許存儲不同長度的字符數據。

CREATE TABLE `demo` (
`id` int(11) NOT NULL auto_increment,
`name` varchar(50) NOT NULL,
`age` varchar(20) NOT NULL,
PRIMARY KEY  (`id`)
) ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=utf8;

在上面的代碼中，我們創建了一個名為demo的表，并指定了該表的id、name和age三個字段。其中name和age的數據類型都是VARCHAR，分別可以存儲50個和20個字符的數據。

使用VARCHAR類型的好處是它可以節省存儲空間。如果我們使用CHAR類型存儲一個長度不定的字符串，那么該字段在存儲時需要占用整個固定長度的存儲空間，不管實際存儲的數據有多長。但是對于VARCHAR類型，只會占用實際存儲的數據長度加上一部分長度信息的存儲空間。

然而，使用VARCHAR類型也有一些注意事項。首先，它不適合存儲大型文本數據，因為它的存儲上限是65535個字符（在UTF-8編碼下是21844個字符），如果要存儲更大的文本數據，應該使用TEXT類型。

其次，VARCHAR類型的效率會隨著存儲的數據長度的增加而降低。當數據長度較小且內容相似時，使用VARCHAR可以獲得好的性能，但是當數據長度變長且內容差異較大時，VARCHAR的效率會變得很低，建議選擇固定長度的數據類型。

總而言之，VARCHAR是一種靈活、節省空間的數據類型，需要根據具體情況來決定是否使用它。