在使用MySQL數據庫的過程中，有時候我們需要撤銷之前的操作，包括撤銷所有的增、刪、改等操作，這時候可以使用MySQL提供的ROLLBACK語句。

ROLLBACK語句可以撤銷已經執行的所有操作，回滾到事務開始之前的狀態。如果你之前已經提交了事務，那么ROLLBACK語句就無法撤銷操作，因為數據已經被永久性地修改。

下面是一個簡單的示例，演示如何使用ROLLBACK語句：

-- 開啟事務
START TRANSACTION;
-- 在students表中插入一條數據
INSERT INTO students(name, age, gender) VALUES('張三', 18, '男');
-- 在grades表中插入一條數據
INSERT INTO grades(stu_id, math, physics, chemistry) VALUES(1, 80, 90, 85);
-- 撤銷之前的所有操作
ROLLBACK;
-- 提交事務
COMMIT;

在這個示例中，我們首先開啟了一個事務（START TRANSACTION），接著在students表和grades表中分別插入了一條數據。然后我們執行了ROLLBACK語句，這就撤銷了之前的所有操作。最后，我們在沒有任何操作的情況下提交了事務（COMMIT），這個操作是沒有任何實際效果的。

總的來說，ROLLBACK語句在MySQL數據庫中是一項非常有用的功能。它可以撤銷所有的操作，將數據庫回滾到事務開始之前的狀態。在實際的項目開發中，特別是對于涉及到數據安全性的項目，我們應該經常地使用ROLLBACK語句來保證數據的完整性和一致性。