MySQL是一種流行的關系型數據庫管理系統（RDBMS），它支持多種語言和字符集。在對數據庫進行操作時，我們經常需要使用中文字符集。但是在MySQL中，中文字符集可能并不是默認的字符集，如果我們不進行設置，可能會導致一些問題。

要設置MySQL的中文字符集，我們需要修改MySQL的配置文件my.cnf。打開my.cnf文件，在[mysqld]下添加以下內容：

[mysqld]
character-set-server=utf8mb4
collation-server=utf8mb4_general_ci

這里我們設置了字符集為utf8mb4，這是MySQL支持的一個較全面的字符集。同時，也指定了排序規則為utf8mb4_general_ci，其中ci表示不區分大小寫。

修改完配置文件后，需要重啟MySQL服務，使設置生效。

除此之外，在創建數據庫和數據表時，也需要設置相應的字符集。例如，創建一個名為test的數據庫，并指定其字符集為utf8mb4：

create database test character set utf8mb4;

創建數據表時，也需要指定相應的字符集和排序規則。例如，創建一個名為users的數據表，并將username和password字段的字符集和排序規則都設為utf8mb4_general_ci：

create table users(
id int not null primary key auto_increment,
username varchar(50) not null,
password varchar(50) not null
) character set utf8mb4 collate utf8mb4_general_ci;

以上就是在MySQL中設置中文默認值的方法。在實際應用中，我們還需要注意一些細節，例如在連接MySQL時指定字符集等。只有正確設置字符集，才能保證數據的正常存儲和查詢。