MySQL是一種關系型數據庫管理系統，建立表格是進行數據庫操作的基本步驟之一。MySQL建表語句utf8非常重要，可以保證數據庫中的內容是以UTF-8編碼進行存儲和顯示。下面是一個MySQL建表語句utf8的例子：

CREATE TABLE `user` (
`id` int(11) NOT NULL AUTO_INCREMENT,
`name` varchar(255) NOT NULL DEFAULT '',
`age` int(11) NOT NULL DEFAULT '0',
PRIMARY KEY (`id`)
) ENGINE=InnoDB AUTO_INCREMENT=1 DEFAULT CHARSET=utf8;

在這個例子中，我們創建了一個名為"用戶"（user）的表格。表格中有三個列：編號id、姓名name和年齡age。每個列都有相應的數據類型和約束條件。id列設置為主鍵（PRIMARY KEY），name和age列都不能為空（NOT NULL），name列有默認值''（即空字符串），age列有默認值0。表格的引擎是InnoDB，自增的初始值是1。關鍵在于DEFAULT CHARSET=utf8，這告訴MySQL將編碼方式設定為UTF-8。

為什么要使用utf8呢？UTF-8是一種用于跨語言的Unicode編碼，常常用于表示國際化字符集。由于不同語言使用不同的字符（包括字母、數字、標點符號、漢字等），因此在存儲和傳輸數據時需要對字符集進行編碼。如果使用不同的編碼方式，就會導致亂碼或不兼容問題。UTF-8可以用一個或多個字節來表示一個字符，可以避免在不同字符集之間轉換時出現的問題。

總之，MySQL建表語句utf8是數據庫操作中必不可少的一步。通過這種方式，我們可以確保數據庫中的數據是用UTF-8編碼的，保證數據的準確性和兼容性。