在使用mysql數據庫時，我們經常需要創建數據表。在創建表的過程中，一個非常重要的因素就是編碼設置。合理的編碼設置可以保證數據庫中的數據正確地存儲和傳輸。而在mysql中，最常見的編碼就是utf8編碼。

CREATE TABLE `example_table` (
 `id` int(10) NOT NULL AUTO_INCREMENT,
 `name` varchar(50) COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,
 `age` int(3) NOT NULL,
 PRIMARY KEY (`id`)
) ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=utf8 COLLATE=utf8_unicode_ci;

在上面的代碼中，我們通過設置CHARSET=utf8和COLLATE=utf8_unicode_ci來將數據表設置為utf8編碼。CHARSET=utf8表示使用utf8編碼進行存儲，而COLLATE=utf8_unicode_ci則表示我們要將字符串比較非大小寫敏感化。

通過這樣的設定，我們可以保證在數據表中存儲和查詢出來的數據都是使用utf8編碼的，并且當字符串作為查詢條件時，不會出現大小寫敏感的問題。