MySQL是一款開源的關系型數據庫管理系統，它將數據存儲在表中，表是由列和行組成的。在MySQL中，建表是創建數據表以存儲相似數據的重要任務之一。下面將介紹如何在MySQL中創建一個簡單的數據表。

CREATE TABLE students (
id INT(11) NOT NULL AUTO_INCREMENT,
name VARCHAR(50) NOT NULL,
age INT(11) NOT NULL,
gender CHAR(1) NOT NULL,
PRIMARY KEY (id)
);

上述代碼是創建一個名為“students”的數據表。其中，“id”是自增主鍵，not null代表字段不能為空，auto_increment代表id字段的值自動增長，“name”是學生的姓名，“age”是學生的年齡，“gender”是學生的性別。“PRIMARY KEY”指定了主鍵。

要更改數據表中的列，可以使用“ALTER TABLE”語句。例如，要在表“students”中添加一個“email”列，可以使用以下命令：

ALTER TABLE students
ADD COLUMN email VARCHAR(50) NOT NULL;

要刪除數據表中的列，可以使用“ALTER TABLE”語句。例如，要在表“students”中刪除“email”列，可以使用以下命令：

ALTER TABLE students
DROP COLUMN email;

要更改數據表中列的類型，可以使用“ALTER TABLE”語句。例如，要在表“students”中將“age”列的類型更改為“FLOAT”，可以使用以下命令：

ALTER TABLE students
MODIFY COLUMN age FLOAT NOT NULL;

總之，MySQL建表類似于創建一個“模板”，在這個模板中定義了數據將被存儲的內容及其類型。它是管理數據庫中數據的基礎，為數據列的插入、搜索、排序和篩選提供了一種結構化方式。