MySQL是一種流行的關系型數據庫管理系統，它非常適合存儲和管理大量的數據。在工作中，我們經常需要建立一個員工信息中心，方便管理和查詢員工信息。下面是一個使用MySQL建立員工信息表的代碼示例。

CREATE TABLE employee (
id INT(11) NOT NULL AUTO_INCREMENT PRIMARY KEY,
name VARCHAR(50) NOT NULL,
gender ENUM('男', '女') NOT NULL DEFAULT '男',
birthday DATE NOT NULL,
address VARCHAR(100) NOT NULL,
phone VARCHAR(20) NOT NULL,
email VARCHAR(50) NOT NULL,
department VARCHAR(50) NOT NULL
);

上面的代碼創建了一個名為employee的表，其中包括以下字段：

• id：員工ID，自增長整數類型，作為表的主鍵。
• name：員工姓名，最大長度為50個字符，非空。
• gender：員工性別，枚舉類型，只能為男或女，默認為男。
• birthday：員工生日，日期類型，非空。
• address：員工地址，最大長度為100個字符，非空。
• phone：員工電話，最大長度為20個字符，非空。
• email：員工郵箱，最大長度為50個字符，非空。
• department：員工所在部門，最大長度為50個字符，非空。

使用MySQL的優勢在于它可以輕松地管理和查詢大量數據，并提供高效的數據訪問和讀寫速度。為了保證員工信息的安全性，可以使用MySQL的權限管理功能來控制對該表的訪問權限。

在實際應用中，可以通過編寫相應的應用程序來對該表進行數據的增刪改查操作，以管理和維護員工信息中心。