在進行MySQL數據庫建庫時，我們通常需要設置字符編碼為utf-8，以支持多語言的存儲和查詢。下面我們就來介紹如何進行utf-8編碼的設置。

1. 創建數據庫時指定字符集為utf8
CREATE DATABASE database_name DEFAULT CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;
其中database_name為新建數據庫的名稱，字符集指定為utf8，排序規則為utf8_general_ci（不區分大小寫）。
2. 修改已有數據庫的字符集為utf8
ALTER DATABASE database_name CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;
其中database_name為已有數據庫的名稱，字符集指定為utf8，排序規則為utf8_general_ci。
3. 創建數據庫表時指定字符集為utf8
CREATE TABLE table_name (
column_one datatype CHARACTER SET utf8,
column_two datatype CHARACTER SET utf8
);
其中table_name為新建表的名稱，column_one和column_two分別為表的列名和數據類型，指定字符集為utf8。
4. 修改已有表的字符集為utf8
ALTER TABLE table_name CONVERT TO CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;
其中table_name為已有表的名稱，將表的字符集和排序規則修改為utf8和utf8_general_ci。

需要注意的是，在設置utf-8字符編碼后，我們在進行數據插入時，需要保證插入的數據也是utf-8格式的。同時，我們可以通過在MySQL客戶端工具中執行show variables like 'character_set%';命令來查看MySQL的字符編碼設置是否生效。