MySQL中的左單引號用于以下符號：

1. 字符串：用于標識字符串的起始和結尾，如：'hello world'
2. 時間戳：用于表示時間戳的起始和結尾，如：'2019-12-31 23:59:59'
3. 字段名：用于標識字段名的起始和結尾，如：SELECT `user_name` FROM `user`
4. 數據庫名和表名：用于表示數據庫名和表名的起始和結尾，如：USE `my_db`; SELECT * FROM `my_table`
5. 別名：用于標識別名的起始和結尾，如：SELECT `user_name` AS `name` FROM `user`
6. 字符集：用于表示字符集的起始和結尾，如：SET NAMES 'utf8'
7. 正則表達式：用于表示正則表達式的起始和結尾，如：SELECT * FROM `my_table` WHERE `content` REGEXP '^hello'
8. E字符串：用于表示E字符串的起始和結尾，如：SELECT 'hello, \nworld' AS `info`
9. 十六進制數：用于表示十六進制數的起始和結尾，如：SELECT 0x61 AS `hex`
10. 二進制數：用于表示二進制數的起始和結尾，如：SELECT b'01101001' AS `bin`