MySQL中可以使用STR_TO_DATE函數將varchar類型的數據轉換成時間格式。

SELECT STR_TO_DATE("2019-01-01", "%Y-%m-%d");

上面的代碼會將字符串"2019-01-01"轉換成時間格式的數據。

在使用STR_TO_DATE函數的時候，需要指定一個參數表示日期時間的格式。常用的格式有：

%Y：4位年份
%m：月份
%d：日期
%H：小時
%i：分鐘
%s：秒鐘

例如，如果要將字符串"2019年1月1日 12時30分"轉換成時間格式：

SELECT STR_TO_DATE("2019年1月1日 12時30分", "%Y年%m月%d日 %H時%i分");

此時，MySQL會將該字符串轉換成時間格式"2019-01-01 12:30:00"。

需要注意的是，如果字符串格式和指定的日期時間格式不匹配，STR_TO_DATE函數會返回NULL。