MySQL 是一個流行的開源關系型數據庫系統，支持廣泛的編程語言和操作系統。在使用數據庫系統時，字符集設置是一個非常重要的問題。MySQL 默認的字符集是 Latin1，這種字符集不支持中文和其他非拉丁字符的存儲和查詢。因此，為了支持中文和其他非拉丁字符，我們需要將 MySQL 的字符集設置為 utf8。

在 MySQL 中設置 utf8 的過程非常簡單，只需要在 MySQL 的配置文件中添加以下配置：

[client]
default-character-set=utf8
[mysql]
default-character-set=utf8
[mysqld]
character-set-server=utf8

以上配置分別是在客戶端、mysql 和 mysqld 服務端設置了字符集為 utf8。

在配置好 MySQL 的字符集后，下一步是修改數據庫及表的字符集。可以使用以下命令來修改已存在的數據庫的字符集：

ALTER DATABASE database_name CHARACTER SET utf8;

同樣的，使用以下命令來修改表的字符集：

ALTER TABLE table_name CONVERT TO CHARACTER SET utf8;

需要注意的是，修改表的字符集會造成數據的轉換，可能會導致一些字符變化或數據丟失，因此在修改字符集前需要先備份數據。

最后，建議在創建新的數據庫和表時一并設置好字符集，這樣可以避免后續的麻煩。