MySQL字符集和字符序是數據庫設計和開發過程中非常重要的方面。在MySQL中，字符集和字符序指定了如何表示和排序字符。下面分別介紹這兩個概念的具體內容。

字符集

字符集指定了MySQL服務器和客戶端可以使用的字符集。MySQL支持多種字符集，如UTF-8, Latin1等。UTF-8是最常用的字符集，因為其可以支持多語言字符，而Latin1只能支持英文、西歐字符等較少的語言。

可以通過以下命令查看MySQL服務器所支持的字符集：

SHOW CHARACTER SET;

可以修改MySQL服務器的默認字符集，如下所示：

ALTER DATABASE mydb CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_0900_ai_ci;

這個命令將指定mydb數據庫的字符集為utf8mb4，字符序為utf8mb4_0900_ai_ci。

字符序

字符序指定了MySQL服務器如何比較和排序字符。同樣有多種字符序可以使用。最常用的字符序是utf8mb4_unicode_ci。這個字符序可以正確地處理各種語言的字符，包括漢字、俄文等。但是，如果要按字母表順序排列，可能不太準確。

可以通過以下命令查看MySQL服務器所支持的字符序：

SHOW COLLATION;

可以修改MySQL服務器的默認字符序，如下所示：

ALTER DATABASE mydb CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_general_ci;

這個命令將指定mydb數據庫的字符序為utf8mb4_general_ci。

需要注意的是，MySQL字符集和字符序在設計數據庫和選擇數據類型時非常重要。如果字符集和字符序不一致，可能會導致數據讀寫不正確，甚至出現亂碼等問題。