在MySQL中，可以使用日期函數將字符串轉換為日期形式，例如：

SELECT STR_TO_DATE('2021-01-01', '%Y-%m-%d')

這將返回2021年1月1日的日期類型。

STR_TO_DATE函數有兩個參數：

• 要轉換的字符串
• 要使用的日期格式

%Y表示四位數的年份，%m表示兩位數的月份，%d表示兩位數的日期。

如果要將包含時間的字符串轉換為日期和時間類型，可以使用另一個日期函數：

SELECT STR_TO_DATE('2021-01-01 12:30:00', '%Y-%m-%d %H:%i:%s')

這將返回2021年1月1日12點30分的日期時間類型。

如果字符串格式不正確，將返回NULL。因此，在使用這些函數時，請確保字符串的格式與指定的日期格式匹配。

在處理日期字符串時，還需要注意日期格式中使用的分隔符。例如，如果日期格式使用“/”作為分隔符，則應在字符串中使用相同的分隔符：

SELECT STR_TO_DATE('2021/01/01', '%Y/%m/%d')

這將返回2021年1月1日的日期類型。

總之，MySQL的日期函數提供了一種將字符串轉換為日期和時間類型的便捷方法，并且可以根據不同的日期格式進行轉換。