MySQL中有一些字符串函數，可以用來對字符串進行一些特定的操作。其中，字符串排序轉換函數可以對字符串排序做出一些限定，使得排序更符合我們的需求。

SELECT * FROM student
ORDER BY CONVERT(name USING gbk)

上面的代碼就是使用了字符串排序轉換函數中的一種 - CONVERT函數。該函數的意義是將name字段按照gbk編碼方式進行轉換，并排序。

下面讓我們來了解一下MySQL中字符串排序轉換函數的完整列表：

• BINARY：將字符串按照二進制格式排序。
• CONVERT：將字符串按照某種指定的字符集進行轉換。
• CAST：將字符串按照指定的數據類型進行轉換。
• COLLATE：設置字符串排序的一種規則。

關于這些函數的使用方法和具體作用，還需要根據實際情況進行理解和應用。

總之，在使用MySQL進行中文排序時，字符串排序轉換函數是一個非常有用的工具。通過這些函數的靈活組合，可以實現各種排列組合，以滿足不同場景下的需求。