在MySQL中，我們可以使用字符串比較符號來比較字符串的大小，例如大于“>”，小于“<”和等于“=”。當我們需要查找字符串大于某個值的記錄時，可以使用以下方法。

SELECT * FROM table_name WHERE column_name >'value';

上述代碼中，我們使用了SELECT語句來從指定表格“table_name”中選擇所有記錄，“*”表示獲取所有列信息。WHERE子句中的“column_name”是我們要比較的列名，在這個例子中，我們使用“column_name”代表要比較的列名。最后，“value”是我們想要比較的字符串，這里使用單引號將字符串引起來。

在使用以上代碼時，需要注意以下幾點：

• 在進行字符串比較時，MySQL會按照ASCII碼的大小來比較字符串。
• 如果需要比較的字符串長度不一致，MySQL會自動將短字符串的后面添加空格，使其與長字符串長度保持一致，然后再進行比較。
• 如果想要比較字符串大小不區分大小寫，可以使用“BINARY”關鍵字，例如：WHERE BINARY column_name >'value'

通過以上方法，我們可以方便地查詢出表格中所有滿足條件的記錄。