MySQL是一款功能強大的關系型數據庫管理系統，支持眾多操作和處理。當我們需要從數據庫中查詢一些數據時，有時候需要查找以某個字符串開頭的數據。在MySQL中，我們可以使用像“like”這樣的操作符來實現這一過程。

首先，我們需要使用“select”語句來查詢數據。例如，如果我們想要查找一個表中以“abc”開頭的字符串，我們可以使用以下語句：

SELECT * FROM table_name WHERE column_name LIKE 'abc%';

在這個語句中，“table_name”表示我們要查詢的表的名稱，“column_name”則是我們要查詢的列的名稱。“LIKE”關鍵字用于指定我們要查找的模式，“%”表示一個或多個字符的通配符。因此，這個語句將返回一個以“abc”開頭的字符串集合。

如果我們想要找到一個在字符串中出現的變量值，并且它處于字符串的開頭，我們可以使用“concat”函數：

SELECT * FROM table_name WHERE column_name = CONCAT('abc', variable_name);

在這個函數中，“concat”用于將字符串“abc”和變量名連接起來形成一個新的字符串。然后，我們可以使用“=”運算符將結果與列中的值進行比較。如果列中的值以所給定的字符串開頭，則查詢將返回匹配項。

總之，在MySQL中使用字符串以什么開頭的操作是非常常見的。我們可以使用“like”運算符或“concat”函數來實現這一操作。這些方法非常適用于許多不同的應用程序，從簡單的查詢到更復雜的高級數據庫操作。