在MySQL中，字符串可以是字符型、二進制型或文本型。獲取字符串的方法主要包括以下幾種：

1. SELECT：使用SELECT語句可以從MySQL表中獲取字符串。
例如：SELECT name FROM users WHERE id=1;
2. CONCAT：使用CONCAT函數可以將多個字符串連接成一個字符串。
例如：SELECT CONCAT(first_name,' ',last_name) AS full_name FROM users WHERE id=1;
3. SUBSTRING：使用SUBSTRING函數可以獲取一個字符串的子串。
例如：SELECT SUBSTRING(name,1,3) AS short_name FROM users WHERE id=1;
4. REPLACE：使用REPLACE函數可以替換字符串中的一個子串。
例如：SELECT REPLACE(name,'abc','def') AS new_name FROM users WHERE id=1;

以上是常見的獲取字符串的方法，可以根據具體需求選擇合適的方法。在使用字符串函數時，需要注意參數的設置，以及字符串的編碼方式等問題。