MySQL是一款常用的關系型數據庫管理系統，它可以支持中文字符串和字段。

MySQL支持中文字符集的配置，比如UTF-8、GBK等。字符集在MySQL中可以通過設置collation來實現。在建表的時候，可以指定表中每個字段的Character Set和Collation。例如：

CREATE TABLE `student` (
`id` INT(11) NOT NULL,
`name` VARCHAR(50) COLLATE utf8mb4_general_ci NOT NULL,
`age` INT(3) NOT NULL,
PRIMARY KEY (`id`)
) ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=utf8mb4 COLLATE=utf8mb4_general_ci;

在這個例子中，‘name’字段的Character Set是UTF-8，Collation是utf8mb4_general_ci。這里的‘ci’指定了這個Collation是不區分大小寫的。

MySQL支持Unicode字符，所以對于一些特殊的中文字符，需要用Unicode編碼來表示。例如，在查詢包含中文字符‘貨’的所有記錄時，可以使用以下代碼：

SELECT * FROM student WHERE name LIKE '%\u8d27%';

MySQL提供了一些函數用于處理Unicode字符串，如LENGTH()、SUBSTRING()等等。這些函數可以正確處理中文字符串和字段。

總的來說，MySQL可以很好地支持中文字符串和字段，只需要正確地配置字符集和Collation即可。