MySQL中的大于和小于操作符不總是能使用索引進行查詢優化。原因是當數據表中的某個列被用于查詢條件的同時，該列上的索引并不總是被用到。

例如：
SELECT *
FROM orders
WHERE order_date >'2022-01-01';

如果order_date列上有索引，則MySQL可能會使用該索引來查找滿足WHERE子句中指定日期的所有訂單。但是，如果表中的某個列被選擇性地更新或刪除，并且其值不能確定，則索引將無法使用。在這種情況下，MySQL將掃描整個表以查找匹配行，而不是使用索引。

例如：
SELECT *
FROM orders
WHERE order_date >'2022-01-01' AND customer_id< 100;

在這種情況下，MySQL可能必須掃描整個表以確定與指定日期和客戶ID匹配的所有訂單。因為索引無法覆蓋搜尋所的所需數據，因此MySQL將不使用索引來查找這些行，而是進行全表掃描。這將導致查詢的性能下降。

為了避免大于和小于操作符使用不了索引的問題，可以對查詢進行重構。使用BETWEEN和等于操作符，而不是大于和小于操作符，可以改善查詢的性能。例如，使用BETWEEN可以將上面的例子重寫為：

SELECT *
FROM orders
WHERE order_date BETWEEN '2022-01-01' AND '2022-12-31'
AND customer_id = 100;

在這個例子中，MySQL可以使用order_date列上的索引和customer_id列上的索引來執行查詢。這使得查詢的性能更好。