MySQL作為開源的關系型數據庫，是世界上最流行的數據庫之一。其不僅使用廣泛，而且易于安裝和使用。在日常工作中，MySQL的回滾(update)是一個常見的操作，有時需要撤銷已執行的修改操作，即將某個字段的值回滾到之前的狀態，而這種操作需要使用MySQL的事務機制，下面介紹具體的方法。

beginTransaction();
$update_sql = "UPDATE my_table SET my_column = 'new_value' WHERE my_condition = 'some_value';";
$rollback_sql = "UPDATE my_table SET my_column = 'old_value' WHERE my_condition = 'some_value';";
//執行UPDATE語句，將my_column字段的值修改為new_value
$res = query($update_sql);
if($res) {//UPDATE語句執行成功
commit(); //提交事務，更新操作成功
} else {//UPDATE語句執行失敗
rollback(); //回滾事務，恢復到之前的狀態
query($rollback_sql);//執行回滾語句，將my_column字段的值修改為old_value
}

上面的代碼中，我們使用了MySQL的事務機制，beginTransaction()、commit()和rollback()函數分別用于啟動事務、提交事務和回滾事務。在執行UPDATE語句之前，我們先使用beginTransaction()函數啟動一個事務，當執行UPDATE語句成功后，我們使用commit()函數提交事務，這樣，我們的修改操作就成功了。如果UPDATE語句執行出錯，則使用rollback()函數回滾事務，并執行回滾語句，將my_column字段的值修改為old_value，這樣可以確保數據的一致性和完整性。

總之，MySQL的回滾(update)操作是一個非常重要的功能，它可以幫助我們撤銷之前執行過的修改操作，保護數據的有效性和安全性。通過事務機制，我們可以有效地控制數據庫的修改操作，確保每一次修改都是可控的、可追溯的，從而提高系統的可靠性和穩定性。