MySQL 是目前最熱門的關系型數據庫之一，而 UTF-8 是目前最流行的字符集之一。在 MySQL 中，如果想要導出數據為 UTF-8 編碼格式，需要使用一些特定的命令。本文將介紹如何使用 MySQL 命令設置 UTF-8 導出。

$ mysqldump --default-character-set=utf8 -u root -p my_database >my_database_utf8.sql

上述命令中，"my_database" 為你的數據庫名稱，"my_database_utf8.sql" 為導出的文件名。在命令中，我們使用了 "--default-character-set=utf8" 參數來設置導出文件的字符集為 UTF-8。

如果你想要導出特定的表，可以在命令中添加表名：

$ mysqldump --default-character-set=utf8 -u root -p my_database my_table >my_table_utf8.sql

同樣，在這個命令中，"my_table" 為你要導出的表名，"my_table_utf8.sql" 為導出的文件名。

除此之外，你還可以使用以下命令來導出整個數據庫：

$ mysqldump --default-character-set=utf8 -u root -p --all-databases >all_databases_utf8.sql

在這個命令中，"--all-databases" 參數用來導出所有的數據庫。

如果你想要導入這些導出的文件，可以使用下面的命令：

$ mysql -u root -p my_database< my_database_utf8.sql

在這個命令中，"my_database_utf8.sql" 為你剛剛導出的文件名，"my_database" 為你要導入數據的數據庫名稱。

總之，使用 MySQL 命令設置 UTF-8 導出非常簡單。只需要在導出命令中添加相應的參數即可使得導出的數據符合 UTF-8 編碼格式。