在MySQL中，要取最近七天日期可以使用以下兩種方法：

方法一：

SELECT DATE_SUB(CURDATE(), INTERVAL 6 DAY) AS start_date, CURDATE() AS end_date;

以上命令會返回一個包含最近七天日期范圍的結果集。其中，start_date代表第一天日期，end_date代表最后一天日期。

方法二：

SELECT DATE_FORMAT( DATE_SUB(CURDATE(), INTERVAL n DAY), '%Y-%m-%d' ) AS day
FROM table_name
WHERE n <= 6;

用方法二取最近七天日期，則會得到包含七個日期的結果集，其中，day代表具體日期。這種方法適用于需要對最近七天進行逐個處理的情況。