MySQL中的字符串類型包括CHAR、VARCHAR和TEXT等。在進行字符串操作時，有時需要將字符以其對應的十六進制形式進行顯示，這時我們可以使用MySQL的函數HEX()。

HEX()函數可以將字符串轉化為十六進制格式的字符串，并以字符串形式返回。

SELECT HEX('Hello World');

運行以上SQL語句，將返回：48656C6C6F20576F726C64

如果想要將十六進制格式的字符串轉化回字符格式，可以使用MySQL內置的UNHEX()函數。

SELECT UNHEX('48656C6C6F20576F726C64');

運行以上SQL語句，將返回：Hello World

在MySQL中，十六進制格式的字符串可以用于存儲二進制數據。例如，我們可以使用如下代碼向表中插入二進制數據：

CREATE TABLE test (
id INT PRIMARY KEY,
data BLOB
);
INSERT INTO test (id, data) VALUES (1, X'48656C6C6F20576F726C64');

以上代碼將向test表中插入ID為1的記錄，并將data列中的值定義為十六進制格式的“Hello World”。

使用HEX()函數和UNHEX()函數，可以方便地對這樣的二進制數據進行操作和顯示。