MySQL加密函數是數據庫中的一種高級技術，它能夠在數據存儲過程中對敏感的數據做出一定的保護措施。函數的使用和調用過程是非常簡單的，接下來我將具體介紹其使用方法。

1、MD5加密： 
SELECT MD5('要加密的數據');
2、SHA1加密： 
SELECT SHA1('要加密的數據');
3、密碼加密：
SELECT PASSWORD('要加密的密碼');
4、BASE64編碼解碼： 
SELECT TO_BASE64('要編碼的數據');
SELECT FROM_BASE64('要解碼的數據');

上述幾個加密函數使用起來十分簡單，只需要將需要加密的數據作為參數，放入函數中即可。通常情況下，采用MD5或SHA1加密函數加密數據庫中的密碼或過多的敏感數據，可以有效的提高數據安全性。

除了以上介紹的加密函數外，MySQL還提供了許多其他的加密函數，如AES_ENCRYPT(), AES_DECRYPT(), DECODE(), ENCODE()等，這些函數的使用方法和以上也是類似的。

最后，需要注意的一點是加密函數只能提高數據的安全性，對于數據的真正安全實現還需要在代碼的編寫和架構等方面下功夫。