MySQL是現今使用最廣泛的數據庫之一，可以輕松地創建表和添加字段。下面是一些創建表和添加字段的SQL語句：

CREATE TABLE employees (
id INT(6) UNSIGNED AUTO_INCREMENT PRIMARY KEY,
firstname VARCHAR(30) NOT NULL,
lastname VARCHAR(30) NOT NULL,
email VARCHAR(50),
reg_date TIMESTAMP DEFAULT CURRENT_TIMESTAMP ON UPDATE CURRENT_TIMESTAMP
);

上述語句創建了一個名為“employees”的表，它包括一個自動增長的ID字段、名字和姓氏，還有一個可選的郵箱地址和注冊日期字段。ID字段設為主鍵，保證每個條目都是唯一的。注冊日期字段將默認使用當前的時間戳。

如果需要添加一個新的字段，例如一個“gender”字段，可以使用以下語句：

ALTER TABLE employees
ADD gender CHAR(1);

上述語句修改了名為“employees”的表，添加了一個名為“gender”的新字段。字段的數據類型是CHAR(1)，表示這個字段將只包含一個字符。

如果需要修改一個字段的數據類型或其他屬性，可以使用以下語句：

ALTER TABLE employees
MODIFY gender VARCHAR(10);

上述語句修改了名為“employees”的表中名為“gender”的字段的數據類型，將其從CHAR(1)修改為VARCHAR(10)。

MySQL提供了眾多的命令和選項來創建、修改和管理表和字段。使用這些語句可以輕松地定制數據結構，確保數據的完整性和安全性。