MySQL數據庫是一個非常流行的關系型數據庫管理系統。在MySQL中創建數據庫時，默認的編碼是UTF-8。UTF-8是一種被廣泛應用的Unicode字符編碼格式，可以支持各種語言和字符集。

如果你不指定數據庫的編碼格式，MySQL將會默認使用UTF-8作為數據庫的編碼格式。

CREATE DATABASE MyDatabase;

如果你希望使用其他編碼格式作為數據庫的默認編碼格式，可以在創建數據庫時指定編碼格式。

CREATE DATABASE MyDatabase CHARACTER SET latin1;

在上面的例子中，將字符集指定為了latin1。

除了在創建數據庫時指定編碼格式，你也可以通過修改MySQL配置文件中的編碼設置來指定默認編碼格式。在配置文件my.cnf中，可以設置以下參數：

[client]
default-character-set=utf8
[mysql]
default-character-set=utf8
[mysqld]
collation-server = utf8_unicode_ci
character-set-server = utf8

以上設置指定了字符集和排序規則。在執行SQL查詢語句時，也可以使用SET NAMES指定編碼格式：

SET NAMES 'utf8';

總的來說，在創建MySQL數據庫時，最好指定默認的編碼格式，可以確保數據庫中的數據能夠正確地存儲和顯示。