MySQL是一款廣受歡迎的關系型數據庫管理系統，它可以被用來管理各種數據，包括員工信息。下面我們將介紹如何在MySQL中創建一個簡單的員工信息中心表。

首先，我們需要登錄MySQL以便執行SQL命令。如果您還沒有安裝MySQL，可以通過MySQL官網下載并進行安裝。

mysql -u root -p

接著，我們創建一個數據庫（例如“employee_info”）：

CREATE DATABASE employee_info;

現在，我們可以在該數據庫下創建一個名為“employee”的員工信息中心表：

USE employee_info;
CREATE TABLE employee (
id INT NOT NULL AUTO_INCREMENT,
first_name VARCHAR(50) NOT NULL,
last_name VARCHAR(50) NOT NULL,
gender ENUM('male', 'female') NOT NULL,
position VARCHAR(50) NOT NULL,
phone VARCHAR(20) NOT NULL,
hire_date DATE NOT NULL,
PRIMARY KEY (id)
);

這個表包含了員工的基本信息，包括名字、姓氏、性別、職位、電話、入職日期。其中，“id”是主鍵，會自動遞增。

現在我們可以向表中添加一些員工信息。例如：

INSERT INTO employee (first_name, last_name, gender, position, phone, hire_date) VALUES
('John', 'Doe', 'male', 'Sales Manager', '555-1234', '2021-02-10'),
('Jane', 'Doe', 'female', 'Quality Control', '555-5678', '2021-05-15'),
('Bob', 'Smith', 'male', 'Product Manager', '555-9876', '2020-11-01');

現在我們可以使用SELECT命令來查看員工信息：

SELECT * FROM employee;

這將返回下面的結果：

+----+------------+-----------+--------+-----------------+-----------+------------+
| id | first_name | last_name | gender | position        | phone     | hire_date  |
+----+------------+-----------+--------+-----------------+-----------+------------+
|  1 | John       | Doe       | male   | Sales Manager   | 555-1234  | 2021-02-10 |
|  2 | Jane       | Doe       | female | Quality Control | 555-5678  | 2021-05-15 |
|  3 | Bob        | Smith     | male   | Product Manager | 555-9876  | 2020-11-01 |
+----+------------+-----------+--------+-----------------+-----------+------------+

這樣，您就成功地創建了一個員工信息中心表，并添加了一些樣例數據。