當我們創建MySQL表后，有時候需要修改表的字符編碼，比如由于應用程序性質的變化，需要改變表中數據的實際存儲格式。

下面，我們將介紹如何使用MySQL修改已創建的表的字符編碼語句。

ALTER TABLE 表名 CONVERT TO CHARACTER SET 字符編碼;

其中，“ALTER TABLE”是修改表的語句，“表名”是需要修改的表名稱，“CONVERT TO”是轉換成的意思，“CHARACTER SET”表示字符編碼類型。

例如，如果我們需要將表“user_info”中的字符編碼從“utf8”改為“utf8mb4”，我們可以這樣寫：

ALTER TABLE user_info CONVERT TO CHARACTER SET utf8mb4;

執行以上命令后，MySQL會自動轉換表中所有字段的字符編碼。

注意：如果表中存在索引或外鍵，也會對這些約束進行修改，所以在執行該操作前要小心謹慎，最好先備份數據。