MySQL是一個廣泛使用的開源的關系型數據庫管理系統，它支持多種不同的編碼方式，并能夠在不同的字符集之間進行轉換。但是，在實際應用過程中，我們常常會遇到保存在MySQL數據庫中的中文數據出現亂碼的情況。這是一個比較常見的問題，下面我們來詳細解決。

首先，我們需要確保在創建數據庫和表的時候使用了正確的字符集，例如utf8（utf8mb4更加完善）。我們可以在創建數據庫時指定字符集：

CREATE DATABASE mydatabase DEFAULT CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_unicode_ci;

也可以在創建表的時候指定字符集：

CREATE TABLE `mytable` (
`id` int(11) NOT NULL AUTO_INCREMENT,
`name` varchar(50) CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_general_ci NOT NULL,
PRIMARY KEY (`id`)
) ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=utf8mb4 COLLATE=utf8mb4_general_ci;

其次，在連接MySQL數據庫時，需要使用正確的字符集，確保和數據庫和表的字符集一致。我們可以在連接數據庫時指定字符集：

$conn = mysqli_connect($servername, $username, $password, $dbname);
mysqli_set_charset($conn,"utf8mb4");

最后，如果你已經創建了數據庫和表，而且連接MySQL數據庫時字符集也正確，還是出現了中文亂碼的情況。那么，有可能是某些字段本來就存在亂碼，并且已經被保存在了數據庫中。此時，我們可以通過使用iconv或mb_convert_encoding來將數據轉換成正確的字符集。

$result = mysqli_query($conn,"SELECT * FROM mytable");
while($row = mysqli_fetch_array($result)) {
$name = $row['name'];
$name = iconv("GB2312","UTF-8",$name);
echo $name;
}

總之，解決MySQL數據庫中中文亂碼問題需要從多個方面進行考慮，包括創建數據庫和表時的字符集指定，連接MySQL數據庫時的字符集設置，以及對于已經保存的亂碼數據的處理。