如何評價碧桂園參與拍攝的行走中國系列紀錄片？

東鄉土豆，讓我記憶深刻。哈哈

《行走中國》記錄片，是對扶貧工作的工作推進。旅行紀錄片不僅用腳步丈量著祖國的大好河山用行走經歷去拓寬生命的寬度與厚度，旅行的意義不在于去過美麗的地方而在于發現了多少溫情的故事。

行走中國｜美味的東鄉土豆背后，淳樸卻深藏力量

這是出生于以色列，畢業于北京大學國際關系學院的“老外”高佑思對土豆的認識。自從2008年來到中國以來，高佑思始終對當下中國發生的一切抱有強烈的興趣。2017年，高佑思和幾位好友創立歪果仁研究協會，到街上隨機采訪外國人，請他們聊在中國的生活體驗，并把聊天過程拍成短視頻，在中國和海外的視頻網站上播放。

很快，這個短視頻欄目就紅遍整個網絡。短短兩年過去，歪果仁研究協會在在微博上已經擁有326萬粉絲，視頻網站嗶哩嗶哩納斯達克敲鐘的時候，高佑思還作為B站8名代表up主之一，被邀請參與見證這項盛事。

“歪果仁研究協會，其實就是用外國人的視角，去觀察中國的文化，觀察中國的發展與變化”，他曾這樣說道。

偶然吃到東鄉土豆片的高佑思，立刻被這道外脆里嫩，入口即化的西北家常菜所震驚。他不禁開始好奇，是怎樣的風土，才能培育出這樣綿軟味佳，口感獨特的土豆。

一方面是因為嘴饞，另一方面也是高佑思作為一個“歪果仁”對中華大地的好奇，雙重作用力下，他踏上了前往甘肅東鄉的旅途。從土豆配種、種植、保存、分銷再到加工烹飪，高佑思參觀探訪東鄉土豆生產到銷售的各個環節，試圖還原馳名全國的東鄉土豆美味的秘密。

土壤里的蘋果

自古以來，東鄉最主要的農作物便是土豆。東鄉土豆也因個大、面飽、含淀粉量高、綿軟味佳而享譽隴原，在市場中有極高的聲譽。

土豆滋養了東鄉人，讓他們熬過了一個又一個漫長的年月。

對東鄉土豆懷有強烈好奇心的高佑思，首先來到甘肅最大的土豆種苗培育基地，找到馬鈴薯工作站的研究員康偉偉，了解東鄉土豆美味背后的秘密。

據介紹，由于多年的種植，東鄉的土豆品種未有更換，使得這一品種退化嚴重，產量極具下滑。而土豆種苗培育基地培育的脫毒種薯隴薯7號，則具有抗病性強、品質好、豐產穩產等特點，在近年來愈加受到歡迎。

土豆種苗培育基地產出的脫毒種薯，將會流入土豆種植戶的手上，在土壤之中培育出美味可口的東鄉土豆。

馬占強，是碧桂園結對幫扶東鄉聯動的當地致富帶頭人，也是一位在當地擁有30年土豆種植經驗的老農民，一直專注于東鄉土豆的種植、銷售。他種植的東鄉土豆已遠銷到了蘭州、四川、陜西、新疆、廣州、深圳等地，產量最好的時候，還有廣東的客商點名采購東鄉土豆。2018年，碧桂園聯動馬占強通過合作社鏈接貧困戶，幫助收購馬鈴薯并銷售給淀粉廠，提高種植戶的收入。

這次，馬占強帶著高佑思一起，在一片黃土之中，了解土豆種植的秘密。

地處高海拔地區的東鄉，具有氣候干燥，晝夜溫差大的特點，與土豆喜歡的冷涼干旱氣候相適應。而另一方面，東鄉微堿性的土壤，土層深厚、疏松的特性，利于土豆的膨大。所有這些共同的因素，才造就了個頭大、面飽、軟棉美味的東鄉土豆。

馬占強表示，收獲的土豆通常會在陰涼、通風的地方晾曬3到5天，然后連同幾個未成熟的蘋果一同被存放在舊紙箱中。這些蘋果在成熟的過程中會散發出一些乙烯氣體，有助于土豆長期保鮮。

高佑思和馬占強介紹稱，在他的母語希伯來語里，土豆是“土壤里的蘋果”，是以色列重要的主食，也是他最愛吃的食物之一。

看到地里豐收的土豆，高佑思稱，土豆是世界上無論哪個民族都不可或缺的食物，土豆好，生活好。

東鄉土豆與產業扶貧

東鄉所屬的臨夏地區，是全國最大的土豆集散地。如今，土豆更是東鄉農民家庭的主要經濟來源，全年的生活用度很大一部分依賴洋芋種植，農民收獲的土豆將有67%，會賣到周邊馬鈴薯農貿市場和淀粉廠，從東鄉銷往全國。

據馬占強介紹，成熟的土豆挖出之后，會依照不同的重量和體積將它們分開。小的送往淀粉廠，在那里洗凈、研磨、烘干成為淀粉；而那些個頭達標的則會流入市場。

在豐收季節，整個東鄉的土豆都會匯集到臨夏農貿市場，從這里銷往全國。

據碧桂園駐東鄉扶貧干部王鑒介紹，目前臨夏農貿市場有300噸左右的土豆，每天銷量最少在100多噸。除了東鄉土豆之外，這里還有來自全國各其他地方的土豆，都會在這里重新分裝銷售。

在這里，土豆會根據客戶需求，按各自的重量重新分裝，發往全國乃至世界各地。

2018年開始，碧桂園積極履行社會責任，主動與全國9省14縣結對助力精準扶貧，東鄉也是重點幫扶縣之一。碧桂園派駐的扶貧干部深入挖掘東鄉羊、土豆、刺繡這“東鄉三寶”的特色資源，通過補貼發放籽種、技術培訓、養殖共建、建扶貧車間等方式提升品質和規模，打造產品品牌，引導培育做大特色產業。

那一年，東鄉土豆由于雨水等原因的影響，產量大幅下降。為了解決這一問題，2019年初，碧桂園投入200萬元，協助東鄉縣7個鄉鎮32個貧困村2625戶貧困戶種植馬鈴薯，為每戶提供586斤優質籽種和技術指導。

與此同時，碧桂園還將發揮自身渠道優勢，通過擴大消費帶動產業發展，從而達到幫農戶增收的目的。今年東鄉土豆豐收后，碧桂園聯合“社會扶貧共同體”成員單位——廣河縣雪峰馬鈴薯淀粉有限公司開展收購、加工及精品馬鈴薯包裝等工作。截至11月8日，雪峰淀粉廠累計已在東鄉收購超3000噸馬鈴薯，碧桂園扶貧品牌碧鄉農業通過東鄉土豆精品禮盒在短短2周內就幫助東鄉售出超2300盒東鄉馬鈴薯。

從培育到種植，從分銷到烹飪，每一顆看似平凡的土豆都凝聚著東鄉勞動人民的智慧和汗水，就像這片西北大地，淳樸卻深藏力量。