MySQL中的字段可以存儲各種類型的數據，例如文本、數字、日期等等。但是，在有些情況下，我們可能需要在數據庫中存儲“沒有值”的情況，這時就需要使用NULL值。NULL表示沒有值，而不是0或者空字符串。

在MySQL中，如果一個字段沒有值，那么可以將其設置為NULL。例如，我們可以創建一個students表，其中某個學生的出生日期未知，可以這樣定義表：

CREATE TABLE students (
id INT(11) NOT NULL AUTO_INCREMENT,
name VARCHAR(50) NOT NULL,
birthday DATE DEFAULT NULL,
PRIMARY KEY (id)
);

在這個例子中，我們定義了一個students表，其中birthday字段默認為NULL。當我們向這個表插入數據時，如果不知道某個學生的生日，就可以使用NULL值：

INSERT INTO students (name, birthday)
VALUES ('張三', NULL);

在查詢這個表的數據時，我們可以使用IS NULL或IS NOT NULL謂詞來過濾NULL值：

SELECT *
FROM students
WHERE birthday IS NULL;

這將返回所有birthday字段為空的學生數據。

在MySQL中，也可以使用IFNULL函數來處理NULL值。IFNULL函數接受兩個參數，如果第一個參數為NULL，那么返回第二個參數，否則返回第一個參數。例如：

SELECT name, IFNULL(birthday, '未知')
FROM students;

這將返回一張學生表，其中的birthday字段為空的學生使用字符串“未知”代替。