外鍵是MySQL中重要的約束之一。外鍵是保證數據的完整性和一致性，避免數據冗余不一致的關鍵。在MySQL中，外鍵可以使用CREATE TABLE語句中的KEY關鍵字來定義。

CREATE TABLE orders (
order_id INT NOT NULL,
customer_id INT,
order_date DATE,
PRIMARY KEY (order_id),
KEY customer_id (customer_id),
CONSTRAINT fk_orders_customers
FOREIGN KEY (customer_id)
REFERENCES customers(customer_id)
ON DELETE CASCADE
);

在上面的示例中，orders表中的customer_id列被定義為外鍵（KEY customer_id），并且分配了一個名為"fk_orders_customers"的外鍵名稱。此外，REFERENCES關鍵字用于指定該列參考了顧客表中的顧客編號列，ON DELETE CASCADE表示在刪除訂單記錄時自動刪除該顧客的所有相關記錄。

使用外鍵約束可以有助于避免意外的數據更改。例如，如果嘗試將某個客戶從customers表中刪除并且該客戶具有與orders表中某些訂單相關聯的記錄，則MySQL將無法刪除該客戶，因為在orders表中仍然存在相關的訂單記錄。

總之，外鍵是MySQL中重要的概念之一，可以在表之間建立關聯，提高數據的完整性和一致性。