MySQL中提供了對JSON數據類型的支持，通過使用JSON函數、操作符和修飾符可以對JSON數據進行各種操作。其中要特別注意的就是如何對日期進行JSON格式化。

SELECT JSON_OBJECT('date', DATE_FORMAT(NOW(), '%Y-%m-%d %H:%i:%s')) AS json_date;

上面的例子中，使用JSON_OBJECT函數將日期格式化為json格式，并使用DATE_FORMAT函數指定格式。在這里，日期的格式化方式可以按照業務需求進行調整。

如果需要從JSON格式化的日期中提取日期，可以使用JSON_UNQUOTE和STR_TO_DATE函數，如下所示：

SELECT STR_TO_DATE(
JSON_UNQUOTE(JSON_EXTRACT('{"created_at": "2021-09-01 10:00:00"}', '$.created_at')),
'%Y-%m-%d %H:%i:%s'
) AS created_at;

上面的例子中，使用JSON_EXTRACT函數從JSON字符串中提取created_at字段，使用JSON_UNQUOTE函數去掉字段值中的雙引號，使用STR_TO_DATE函數將字符串轉換為DATE類型，再次使用DATE_FORMAT函數按照需要的格式進行格式化。

通過以上的方式，可以輕松實現MySQL中JSON格式化日期的操作。需要注意的是，在使用過程中要特別注意JSON的語法規則和一些特殊的問題，例如：JSON字符串中不能存在單引號，否則解析會出現問題。