在MySQL中，%是一種特殊字符，被用于匹配零個或多個字符。

SELECT * FROM my_table WHERE name LIKE '%hello%';

上面的SQL語句中，%hello%表示匹配包含hello的任意字符，包括hello前后有其他字符的情況。如果想限定匹配以hello開頭的字符串，可以使用以下代碼：

SELECT * FROM my_table WHERE name LIKE 'hello%';

另外，%還可以用于替代任意字符，例如以下SQL查詢：

SELECT * FROM my_table WHERE name LIKE '_a%';

上面的代碼表示匹配第二個字符是a的任意字符，例如aa、ba等。

需要注意的是，在使用%匹配時，查詢效率可能會降低，需要謹慎使用。