MySQL中可以通過使用CAST函數將數字字段轉換成百分比。

/* 假設有一個表叫做sales，里面有一個字段叫做amount，存儲了銷售額 */
SELECT CONCAT(ROUND((amount/(SELECT SUM(amount) FROM sales))*100,2),'%') AS percent
FROM sales

以上代碼將amount字段轉換成百分比，并且保留兩位小數。我們首先計算銷售額總和，然后將每個amount字段除以銷售額總和，最后將結果乘以100，并且使用ROUND函數保留兩位小數。最后使用CONCAT函數將結果和百分號連接在一起顯示。

如果您需要對結果進行排序，您可以在SELECT語句的末尾添加ORDER BY子句。

SELECT CONCAT(ROUND((amount/(SELECT SUM(amount) FROM sales))*100,2),'%') AS percent
FROM sales
ORDER BY percent DESC

以上代碼將結果按照降序排序。您也可以使用ASC來進行升序排列。

總的來說，將MySQL數字字段轉換為百分比需要使用CAST函數和一些數學運算符和函數。通過使用這些技術，您可以很容易地將數字字段轉換為百分比，并使用ORDER BY對結果進行排序。