在CSS中設置所有文本為宋體是非常簡單的。只需要添加一行CSS樣式即可：

body {
font-family: "宋體", SimSun, sans-serif;
}

這個樣式將會應用于整個文檔，即所有的文本都會使用宋體字體來顯示。如果在某個特定的元素中需要使用不同的字體，可以在該元素中添加以下樣式：

.element {
font-family: Arial, sans-serif;
}

這將覆蓋文檔中原來使用的宋體字體，改為使用Arial字體。

需要注意的是，有些電腦可能沒有預裝宋體字體，這時候可能會導致字體顯示出錯。可以通過使用備用字體來解決這個問題。在上面的例子中，SimSun是宋體字體的備用字體，sans-serif是備用字體族。

此外，還可以使用font-weight屬性來設置字體的粗細程度，如下所示：

body {
font-family: "宋體", SimSun, sans-serif;
font-weight: bold;
}

這將使所有文本都以粗體的形式顯示。

最后，值得一提的是，在CSS3中，可以使用@font-face規則來使用自定義字體。這個規則允許我們將字體文件上傳到服務器，并在CSS中引用它們。使用自定義字體可以使網站更加獨特，與眾不同。