在開發中，我們時常需要對數據庫中存儲的字符串進行截取操作。MySQL中提供了SUBSTR函數進行子串提取，但是由于中文字符的特殊性，會出現亂碼或截取錯誤的情況。下面我們就來具體了解一下如何解決這個問題。

SELECT SUBSTR('中文字符串', 1, 2); 
-- 輸出結果為 '中'

可以看到，我們使用SUBSTR函數截取“中文字符串”的前兩個字符，但是結果卻不正確，只輸出了一個中文字符。這是因為在MySQL中，每個中文字符占用3個字節的存儲空間，而SUBSTR函數默認的是以字節為單位進行截取的，無法正確解析中文字符。

為了解決這個問題，我們可以使用LEFT和RIGHT函數。這兩個函數是以字符為單位進行截取的，可以正確處理中文字符。

SELECT LEFT('中文字符串', 2); 
-- 輸出結果為 '中文'

可以看到，使用LEFT函數可以正確地截取中文字符串的前兩個字符。

SELECT RIGHT('中文字符串', 2); 
-- 輸出結果為 '字串'

同樣地，使用RIGHT函數可以正確地截取中文字符串的后兩個字符。

除了LEFT和RIGHT函數外，我們還可以使用SUBSTRING函數，但是需要指定截取的字符長度而不是字節數。

SELECT SUBSTRING('中文字符串', 1, 2); 
-- 輸出結果為 '中文'

可以看到，使用指定字符長度的SUBSTRING函數可以正確地截取中文字符串的前兩個字符。

綜上所述，正確地截取中文字符串需要使用以字符為單位的函數，例如LEFT、RIGHT和SUBSTRING等函數。在進行數據庫開發時，我們需要注意這個問題，避免因此引發數據處理錯誤。