CSS表格填充色是指在表格中各個單元格的背景色、字體顏色以及邊框顏色的設置，從而使表格更加美觀、易讀和易懂。CSS表格填充色的使用可以更好地突出表格中的數據，從而使用戶更方便、快捷地瀏覽表格內容。

table {
border-collapse: collapse;
background-color: #f2f2f2;
width: 100%;
text-align: left;
}
th, td {
padding: 12px;
border: 1px solid #ddd;
}
th {
background-color: #e6ffff;
color: #444;
}
td {
background-color: #fff;
color: #444;
}

以上是一段CSS代碼，其中table是指整個表格的樣式，包括表格的邊框顏色、寬度、對齊方式和背景色等。th和td則分別是表格中的表頭和單元格的樣式，包括填充色、字體顏色和邊框顏色等。

在實際運用中，我們可以根據表格的用途和需求來設置不同的填充色，例如表頭可以用較亮的顏色突出顯示，單元格可以用不同的顏色來區分不同的內容類型，從而達到更好的視覺效果和信息傳遞效果。