MySQL是一款常用的關系型數據庫管理系統，其中涉及到查詢數據并截取字符串的操作。在MySQL中，查詢數據并截取字符串可以使用substring函數。

SELECT SUBSTR(name, 1, 3) AS new_name FROM student;

上述代碼中的SUBSTR函數即為截取字符串函數，name代表字段名稱，1代表開始截取的位置，3代表需要截取的字符數，AS表示給截取后的結果取個別名new_name。

除了SUBSTR函數，MySQL中也提供了類似的函數可以完成字符串截取的操作，比如LEFT和RIGHT函數，它們可以根據指定的位置和字符數從左邊或右邊開始截取字符串。下面是使用LEFT函數截取字符串的示例代碼：

SELECT LEFT(name, 3) AS new_name FROM student;

這里的LEFT函數同樣可以實現字符串截取功能，name是字段名稱，3代表需要截取的字符數，AS表示別名new_name。

以上就是關于MySQL查詢并截取字符串的簡單介紹，需要注意的是，如果想要查詢多個字段并進行字符串截取操作，需要使用逗號分隔，比如：

SELECT SUBSTR(name, 1, 3) AS new_name, age FROM student;

這樣就可以分別截取name字段開頭三個字符并取別名new_name，同時返回age字段的原始值。