MySQL 是一款常用的關系型數據庫管理系統，它支持多種字符集編碼，如 utf8、gbk、latin1 等。但有時在查詢過程中，可能會出現中文亂碼的問題。本篇文章將介紹一些解決方法。

第一種解決方法是設置 MySQL 字符集編碼，使用以下命令可設置為 utf8：

SET NAMES utf8;

在執行查詢前加入以上命令，可以保證輸出結果中的中文不會出現亂碼。

第二種解決方法是設置客戶端字符集編碼，可以在連接 MySQL 數據庫時，設置客戶端的字符集編碼，例如使用 PHP 連接 MySQL，可以使用以下代碼：

$conn = mysqli_connect($servername, $username, $password, $dbname);
mysqli_set_charset($conn, "utf8");

在使用以上代碼后，后續的查詢操作輸出結果不會出現中文亂碼。

第三種解決方法是使用 CONVERT 函數，將字符集編碼轉換為指定字符集，例如將 utf8 轉換為 gbk：

SELECT CONVERT(column_name USING gbk) FROM table_name;

以上代碼將 column_name 字段的內容從 utf8 轉換為 gbk，可以確保輸出的結果不會出現中文亂碼。

總之，MySQL 中文亂碼的問題有多種解決方法，可以根據情況選擇適合的方法進行解決。