MySQL是一個開源的關系型數據庫管理系統，可以存儲和管理大量的數據。其中一項重要的功能就是日期時間處理。MySQL可以通過日期時間數據類型和函數來處理日期和時間，并可以按照一定的格式輸出。

MySQL的日期時間數據類型包括日期、時間、日期時間、年份和時間戳等。其中日期時間最常用的有DATETIME和TIMESTAMP類型。對于DATETIME類型，存儲的時間可以從1000年到9999年，精確到秒級別。而TIMESTAMP類型，存儲的時間則僅限于1970年到2038年，精確到秒級別。兩種類型的區別在于，DATETIME類型保存的時間不受到時區的影響，而TIMESTAMP會自動轉換為當前時區的時間。

對于日期和時間的運算，MySQL提供了很多內置函數。例如，可以使用NOW()函數獲取當前日期和時間，可以使用DATE_ADD()函數和DATE_SUB()函數進行日期的加減法運算，可以使用DATE_FORMAT()函數按照自己的要求輸出日期和時間。

SELECT NOW(); //2022-05-30 16:38:56
SELECT DATE_ADD(NOW(), INTERVAL 1 DAY); //2022-05-31 16:38:56
SELECT DATE_FORMAT(NOW(), '%Y-%m-%d %H:%i:%s'); //2022-05-30 16:38:56

對于MySQL中的小時部分，可以使用 HOUR()函數來獲取時間戳中的小時部分，并且也可以使用HOUR()函數進行加減法運算。在使用HOUR()函數時，需要注意時區的問題。 MySQL中的日期和時間默認使用的是系統的時區，如果需要更改時區可以使用SET TIME_ZONE語句。

SELECT HOUR(NOW()); //16
SELECT HOUR(DATE_ADD(NOW(), INTERVAL 1 HOUR)); //17
SET TIME_ZONE = '+8:00';
SELECT HOUR(NOW()); //0

總之，MySQL的日期時間處理能力非常強大，可以通過靈活的數據類型和內置函數，處理各種精度和格式的日期時間數據。對于開發者來說，熟練掌握MySQL的日期時間處理技能，可以更高效地處理各種日期時間業務場景。