MySQL是一種流行的關系型數據庫管理系統，它可以幫助我們存儲、管理和檢索數據。在MySQL中，我們可以通過各種方式查詢數據，其中按照漢字首字母查詢也是一種常用的方法。

在MySQL中，我們可以使用"LIKE"關鍵字實現按照漢字首字母查詢。具體語法如下：

SELECT * FROM table_name WHERE column_name LIKE 'A%';

上述語句中，"table_name"表示要查詢的表名，"column_name"表示要查詢的列名，"A%"表示以"A"字母開頭的字符串。

除了以特定字母開頭的查詢外，我們還可以使用"REGEXP"函數實現更加靈活的查詢。具體語法如下：

SELECT * FROM table_name WHERE column_name REGEXP '^A';

上述語句中，"^A"表示以"A"字母開頭的字符串。"REGEXP"函數支持使用正則表達式，因此我們可以通過自定義正則表達式來實現更加靈活的查詢。

此外，在MySQL中，我們還可以使用"ORDER BY"關鍵字將查詢結果按照漢字首字母進行排序。具體語法如下：

SELECT * FROM table_name ORDER BY column_name;

上述語句中，"table_name"表示要查詢的表名，"column_name"表示要排序的列名。如果想要將結果按照中文拼音排序，可以在"ORDER BY"后加上"COLLATE utf8mb4_chinese_ci"。

總之，在MySQL中按照漢字首字母查詢和排序非常簡單，只需要掌握上述幾個關鍵字和函數即可應對各種數據查詢需求。