MySQL作為一種廣泛使用的關系型數據庫管理系統，為了應對各類業務需求的變化，支持了進行擴充和改動字段的操作。這篇文章將介紹MySQL中如何通過ALTER TABLE語句來擴充表中字段的方法。

首先，我們需要打開MySQL客戶端，并進入要操作的數據庫中。下面我們以一個students表為例進行操作：

mysql>use test;
mysql>CREATE TABLE students (s_id INT PRIMARY KEY, s_name VARCHAR(20),
s_age INT, s_grade CHAR(10));

在該students表中，我們將為其添加一個新的字段s_gender。具體的操作步驟如下：

mysql>ALTER TABLE students ADD COLUMN s_gender CHAR(2) DEFAULT '男';

其中，ADD COLUMN為添加字段的關鍵字，s_gender為需要添加的字段名，CHAR(2)表示該字段為長度為2的字符類型，DEFAULT '男'則是該字段默認設為‘男’。

如果我們需要將該表中字段名為s_grade的字段類型改成VARCHAR(20)，則可以通過以下語句進行：

mysql>ALTER TABLE students MODIFY COLUMN s_grade VARCHAR(20);

其中，MODIFY COLUMN為修改字段的關鍵字，s_grade為需要修改的字段名，VARCHAR(20)則為我們需要修改成的字段類型。

如果我們要改變該表中某個字段的名稱，可以使用RENAME COLUMN命令。例如，將表中字段名為s_age改為s_year，則可以使用以下語句：

mysql>ALTER TABLE students CHANGE COLUMN s_age s_year INT;

其中，CHANGE COLUMN為修改列名的關鍵字，s_age為原列名，s_year為新的列名，INT則是該字段修改后的類型。

除了以上三種方法外，還有DROP COLUMN命令用于刪除表中的字段。使用方式如下：

mysql>ALTER TABLE students DROP COLUMN s_gender;

其中，DROP COLUMN為刪除列的關鍵字，s_gender為需要刪除的列名。

以上便是MySQL中通過ALTER TABLE語句對表中字段進行擴充、修改、重命名和刪除的方法。使用這些方法，可以方便地滿足各種業務需求的改變。