MySQL 是一款廣泛應用于 Web 應用程序開發的數據庫管理系統，在實際開發中，我們會經常需要對時間進行處理，并截取其中的年、月、日等信息。

SELECT YEAR(datetime) as year, MONTH(datetime) as month, DAY(datetime) as day 
FROM table_name;

上述 SQL 語句可以查詢指定表中的 datetime 字段，并截取出年、月、日三個信息。其中，YEAR 函數可以獲取 datetime 字段的年份信息，MONTH 函數可以獲取月份信息，而 DAY 函數可以獲取日期信息。

比如，如果我們將以上 SQL 語句應用于如下表中：

CREATE TABLE orders (
id INT PRIMARY KEY,
order_time DATETIME
);
INSERT INTO orders (id, order_time) VALUES 
(1, '2020-01-01 10:30:00'),
(2, '2020-02-14 15:45:00'),
(3, '2021-05-12 08:50:00');

執行上述 SQL 語句后，可以得到以下結果：

+------+-------+------+
| year | month | day  |
+------+-------+------+
| 2020 |     1 |    1 |
| 2020 |     2 |   14 |
| 2021 |     5 |   12 |
+------+-------+------+

從結果中可以看出，我們成功地截取出了訂單時間中的年、月、日三個信息。