MySQL是一種廣泛使用的關系型數據庫管理系統，被廣泛應用于網站和企業應用中。它支持廣泛的操作系統，包括Linux、Windows和Mac OS X，并提供了許多功能和工具，使數據庫管理任務變得更加容易和高效。

在MySQL中，經常需要截取字符串的特定部分，例如從一個文本字段中截取掉最后一位。這需要使用MySQL的內置函數來實現。

SELECT SUBSTR(column_name, 1, LENGTH(column_name) - 1) AS new_column_name
FROM table_name;

在上面的代碼中，SUBSTR函數用于截取字符串。第一個參數是要截取的列的名稱，第二個參數是要截取的字符串的起始位置，第三個參數是要截取的字符串的長度。在這種情況下，我們將字符串長度減去1，以截取掉最后一位。

通過這個簡單的代碼，我們可以輕松地從MySQL中截取掉最后一位，使得我們的數據庫查詢和數據分析任務變得更加高效和簡便。